ڪافي ڀاڄين لاء بهترين پيڪنگنگ ڇا آهي

——هڪ گائيڊ لاءِ ڪافي بين پرزرويشن طريقن

ڪافي ڀاڄين کي چونڊڻ کان پوء، ايندڙ ڪم ڪافي ڀاڄين کي ذخيرو ڪرڻ آهي. ڇا توهان کي خبر آهي ته ڪافي ڀاڄيون روسٽ ڪرڻ جي چند ڪلاڪن اندر سڀ کان تازيون ٿين ٿيون؟ قافيا جي تازگي کي بچائڻ لاءِ ڪهڙي پيڪنگ بهترين آهي؟ ڪافي ڀاڄيون فرج ۾ رکي سگهجن ٿيون؟ اڳتي هلي اسان توهان کي ٻڌائينداسين راز جوڪافي بين پيڪنگنگ۽ اسٽوريج.

ڪافي بين پيڪنگنگ ۽ بچاءُ: تازو ڀاڄين سان ڪافي

اڪثر کاڌي وانگر، اهو تازو آهي، اهو وڌيڪ مستند آهي. ساڳيو ئي ڪافي ڀاڄين لاءِ به آهي، اهي جيتريون تازيون آهن، اوترو بهتر ذائقو آهي. اعلي معيار جي ڪافي ڀاڄيون خريد ڪرڻ ڏکيو آهي، ۽ توهان ڪافي گهٽ ذائقي سان ڪافي پيئڻ نٿا چاهيون ڇاڪاڻ ته خراب اسٽوريج جي ڪري. ڪافي ڀاڄيون ٻاهرين ماحول ڏانهن تمام حساس آهن، ۽ بهترين چکڻ وارو عرصو ڊگهو نه آهي. ڪافي ڀاڄين کي صحيح طريقي سان ڪيئن ذخيرو ڪجي انهن لاءِ هڪ تمام اهم موضوع آهي جيڪي اعليٰ معيار جي ڪافي جو تعاقب ڪن ٿا.

پهرين، اچو ته ڪافي ڀاڄين جي خاصيتن تي هڪ نظر رکون. تازيءَ سان ڀريل ڪافي ڀاڄين جي تيل کي ڀڄڻ کان پوءِ، مٿاڇري تي چمڪندڙ چمڪ اچي ويندي (سواءِ هلڪي روسٽ ٿيل ڪافي ڀاڄين ۽ خاص ڀاڄين جي، جيڪي ڪيفين کي ختم ڪرڻ لاءِ پاڻيءَ سان ڌوئي ويا آهن) ۽ ڀاڄيون ڪجهه رد عمل ۽ رد عمل مان گذرنديون رهنديون. ڪاربان ڊاءِ آڪسائيڊ. . تازو ڪافي ڀاڄيون 5-12 ليٽر ڪاربان ڊاءِ آڪسائيڊ في ڪلوگرام خارج ڪن ٿيون. اهو خارج ٿيڻ وارو رجحان اهو فرق ڪرڻ جي ڪنجين مان هڪ آهي ته ڇا ڪافي تازو آهي.

مسلسل تبديليءَ جي هن عمل ذريعي، ڪافي 48 ڪلاڪن جي روسٽنگ کان پوءِ بهتر ٿيڻ شروع ٿي ويندي. اها صلاح ڏني وئي آهي ته ڪافي جو بهترين چکڻ وارو عرصو روسٽ ڪرڻ کان پوءِ 48 ڪلاڪ آهي، ترجيحي طور تي ٻن هفتن کان وڌيڪ نه.

عنصر جيڪي ڪافي ڀاڄين جي تازگي کي متاثر ڪن ٿا

هر ٽن ڏينهن ۾ هڪ ڀيرو تازو روسٽ ٿيل ڪافي ڀاڄيون خريد ڪرڻ واضح طور تي مصروف جديد ماڻهن لاءِ غير عملي آهي. ڪافي ڀاڄين کي صحيح طريقي سان محفوظ ڪرڻ سان، توهان خريد ڪرڻ جي پريشاني کان بچي سگهو ٿا ۽ اڃا به ڪافي پيئندا آهيو جيڪا ان جو اصل ذائقو برقرار رکي.

روسٽ ٿيل ڪافي ڀاڄيون هيٺيان عنصرن کان تمام گهڻو ڊڄندا آهن: آڪسيجن (هوا)، نمي، روشني، گرمي ۽ خوشبو. آڪسيجن سبب ڪافي جي ٽوفو کي خراب ۽ خراب ڪري ٿو، نمي ڪافي جي مٿاڇري تي موجود خوشبوءِ واري تيل کي ڌوئي ڇڏيندي ۽ ٻيا عنصر ڪافي ڀاڄين جي اندر جي رد عمل ۾ مداخلت ڪندا ۽ آخرڪار ڪافي جي ذائقي کي متاثر ڪندا.

ان مان توهان اهو اندازو لڳائي سگهو ٿا ته ڪافي ڀاڄيون رکڻ لاءِ بهترين جڳهه اها آهي جيڪا آڪسيجن (هوا) کان خالي هجي، خشڪ، اونداهي ۽ بوءَ کان خالي هجي. ۽ انهن مان، آڪسيجن کي الڳ ڪرڻ تمام ڏکيو آهي.

ويڪيوم پيڪنگ جو مطلب تازو ناهي

ٿي سگهي ٿو توهان سوچيو: ”هوا کي ٻاهر رکڻ ۾ ايترو ڏکيو ڇا آهي؟ويڪيوم پيڪنگنگٺيڪ آهي. ٻي صورت ۾، ان کي ايئر ٽائيٽ ڪافي جار ۾ وجھو، ۽ آڪسيجن داخل نه ٿيندي. ويڪيوم پيڪنگنگ يا مڪمل طور تيairtight پيڪنگٻين اجزاء لاء تمام ڏکيو ٿي سگهي ٿو. سٺو، پر اسان کي توهان کي ٻڌائڻو پوندو ته تازو ڪافي ڀاڄين لاءِ ڪو به پيڪيج مناسب ناهي.

جيئن اسان اڳ ۾ چيو آهي ته، ڪافي ڀاڄيون روسٽ ڪرڻ کان پوءِ تمام گهڻي ڪاربان ڊاءِ آڪسائيڊ خارج ڪنديون رهنديون آهن. جيڪڏهن ويڪيوم پيڪيج ۾ ڪافي ڀاڄيون تازيون آهن، بيگ کي کولڻ گهرجي. تنهن ڪري، ٺاهيندڙن جو عام رواج اهو آهي ته روسٽ ٿيل ڪافي ڀاڄين کي ڪجهه وقت تائين بيهڻ ڏيو، ۽ پوءِ ڀاڄيون ختم ٿيڻ کان پوءِ انهن کي ويڪيوم پيڪنگنگ ۾ وجهي ڇڏيو. اهو طريقو، توهان کي پاپنگ جي باري ۾ پريشان ٿيڻ جي ضرورت ناهي، پر ڀاڄين کي تازو ذائقو نه آهي. ڪافي پائوڊر لاءِ ويڪيوم پيڪنگنگ استعمال ڪرڻ ٺيڪ آهي، پر اسان سڀ ڄاڻون ٿا ته ڪافي پائوڊر پاڻ ڪافي جي تازي حالت ناهي.

سيل ٿيل پيڪنگنگاهو پڻ سٺو طريقو ناهي. سيل ٿيل پيڪنگنگ صرف هوا کي داخل ٿيڻ کان روڪيندو، ۽ اصل پيڪنگنگ ۾ موجود هوا ڀڄي نه سگهندي. هوا ۾ 21 سيڪڙو آڪسيجن موجود آهي، جيڪا آڪسيجن ۽ ڪافي ڀاڄين کي پاڻ ۾ بند ڪرڻ جي برابر آهي ۽ بهترين حفاظتي اثر حاصل نه ٿي ڪري سگهي.

ڪافي کي محفوظ ڪرڻ لاءِ بهترين اوزار: ون وي وينٽ والو

صحيح حل اچي رهيو آهي. اهو ڊوائيس جيڪو مارڪيٽ تي ڪافي بينن جي تازگي کي محفوظ رکڻ جو بهترين اثر حاصل ڪري سگهي ٿو هڪ طرفو والو آهي، جيڪو 1980 ۾ پينسلوانيا، آمريڪا ۾ فريس-ڪو ڪمپني پاران ايجاد ڪيو ويو.

ڇو؟ هتي سادي هاءِ اسڪول فزڪس جو جائزو وٺڻ لاءِ، هلڪي گيس تيزيءَ سان هلندي آهي، تنهنڪري هڪ جاءِ ۾ جنهن ۾ رڳو هڪ آئوٽليٽ ۽ ڪو به گيس اندر نه وڃي، هلڪي گئس فرار ٿي ويندي آهي، ۽ ڳري گئس رهندي آهي. اھو اھو آھي جيڪو اسان کي گراهم جو قانون ٻڌائي ٿو.

تصور ڪريو ته تازو ڪافي ڀاڄين سان ڀريل هڪ ٿيلهو جنهن ۾ ڪجهه باقي جاءِ هوا سان ڀريل هجي جيڪا 21 سيڪڙو آڪسيجن ۽ 78 سيڪڙو نائٽروجن هجي. ڪاربن ڊاءِ آڪسائيڊ انهن ٻنهي گيسن کان وڌيڪ وزني آهي ۽ ڪافي ڀاڄيون ڪاربن ڊاءِ آڪسائيڊ پيدا ڪرڻ کان پوءِ آڪسيجن ۽ نائٽروجن کي نچوض ڪري ٿي. هن وقت، جيڪڏهن هڪ طرفي وينٽ والو آهي، ته گئس صرف ٻاهر نڪري سگهي ٿي، پر اندر نه، ۽ بيگ ۾ آڪسيجن وقت سان گهٽ ۽ گهٽ ٿيندو، جيڪو اسان چاهيون ٿا.

گهٽ آڪسيجن، بهتر ڪافي

آڪسيجن ڪافي ڀاڄين جي خراب ٿيڻ ۾ مجرم آهي، جيڪو انهن اصولن مان هڪ آهي، جنهن تي غور ڪيو وڃي ٿو جڏهن ڪافي بينن جي اسٽوريج جي مختلف شين جي چونڊ ۽ جائزو وٺڻ گهرجي. ڪي ماڻهو ڪافي ڀاڄين جي ٿلهي ۾ هڪ ننڍڙو سوراخ ڪرڻ جو انتخاب ڪندا آهن، جيڪو حقيقت ۾ مڪمل مهر کان بهتر آهي، پر آڪسيجن جي نڪرڻ جي مقدار ۽ رفتار محدود آهي، ۽ اهو سوراخ هڪ ٻه طرفي پائپ آهي، ۽ آڪسيجن ٻاهران داخل ٿيندي. پڻ بيگ ۾ ڊوڙندو. پئڪيج ۾ هوا جي مواد کي گهٽائڻ به يقيناً هڪ آپشن آهي، پر صرف هڪ طرفو وينٽ والو ڪافي بين بيگ ۾ آڪسيجن جي مواد کي گهٽائي سگهي ٿو.

ان کان علاوه، اهو ياد رکڻ گهرجي ته هڪ طرفي وائنٽيليشن والو سان پيڪنگنگ کي سيل ڪيو وڃي ته جيئن اثرائتو هجي، ٻي صورت ۾ آڪسيجن اڃا تائين بيگ ۾ داخل ٿي سگهي ٿي. سيل ڪرڻ کان اڳ، توهان آسانيء سان نچوض ڪري سگهو ٿا جيترو ممڪن طور تي هوا جي جاء کي گھٽائڻ ۽ آڪسيجن جي مقدار کي گھٽائي سگھي ٿو جيڪو ڪافي ڀاڄين تائين پهچي سگھي ٿو.

ڪافي ڀاڄين کي ڪيئن ذخيرو ڪجي سوال ۽ جواب

يقينن، هڪ طرفي وينٽ والو صرف ڪافي ڀاڄين کي بچائڻ جي شروعات آهي. هيٺ اسان ڪجهه سوالن کي مرتب ڪيو آهي جيڪي توهان وٽ هوندا، اميد ته توهان کي هر روز تازي ڪافي مان لطف اندوز ٿيڻ ۾ مدد ملندي.

●ڇا جيڪڏھن مان تمام گھڻا قافيا خريد ڪريان؟

اهو عام طور تي سفارش ڪئي وئي آهي ته ڪافي ڀاڄين جو بهترين چکڻ وارو عرصو ٻه هفتا آهي، پر جيڪڏهن توهان ٻن هفتن کان وڌيڪ خريد ڪندا آهيو، بهترين طريقو اهو آهي ته ان کي فريزر ۾ استعمال ڪيو وڃي. اسان ريزيلبل فريزر بيگز استعمال ڪرڻ جي صلاح ڏيون ٿا (جيتري قدر گھٽ هوا سان) ۽ انهن کي ننڍڙن پيڪن ۾ ذخيرو ڪريو، هر هڪ جي قيمت ٻن هفتن کان وڌيڪ نه هجي. استعمال ڪرڻ کان هڪ ڪلاڪ اڳ ڪافي ڀاڄيون ڪڍو، ۽ کولڻ کان اڳ برف جي ڪمري جي حرارت تي ٿڌي ٿيڻ جو انتظار ڪريو. ڪافي ڀاڄين جي مٿاڇري تي گهٽ ڪنسنسيشن آهي. اهو نه وساريو ته نمي پڻ ڪافي ڀاڄين جي ذائقي کي سنجيده متاثر ڪندي. ڪافي ڀاڄين کي واپس نه رکو جيڪي فريزر مان ڪڍيا ويا آهن نمي کان بچڻ لاءِ ڪافي جي ذائقي کي پگھلڻ ۽ منجمد ڪرڻ واري عمل دوران اثر انداز ٿئي ٿو.

سٺي اسٽوريج سان، ڪافي ڀاڄيون فريزر ۾ ٻن هفتن تائين تازو رهي سگهن ٿيون. اهو ٻن مهينن تائين ڇڏي سگهجي ٿو، پر اهو سفارش نه آهي.

●ڇا ڪافي ڀاڄيون فرج ۾ محفوظ ڪري سگهجن ٿيون؟

ڪافي ڀاڄيون فرج ۾ محفوظ نه ٿيون ڪري سگهجن، صرف فريزر انهن کي تازو رکي سگهي ٿو. پهرين ڳالهه ته گرمي پد ڪافي گهٽ نه هوندو آهي، ۽ ٻيو ته ڪافي ڀاڄيون پاڻ ۾ بدبو ختم ڪرڻ جو اثر رکن ٿيون، جيڪي فرج ۾ موجود ٻين کاڌي جي بوءَ کي ڀاڄين ۾ جذب ​​ڪنديون آهن، ۽ آخري ٺاهيل ڪافيءَ جي بوءِ کي ختم ڪري سگهجي ٿي. توهان جي فرج جي بوء. ڪو به اسٽوريج باڪس خوشبوء جي مزاحمت نٿو ڪري سگهي، ۽ جيتوڻيڪ ڪافي گرائونڊ فرج فريزر ۾ سفارش نه ڪئي وئي آهي.

●گرائونڊ ڪافي جي تحفظ تي صلاح

گرائونڊ ڪافي کي ذخيرو ڪرڻ جو بهترين طريقو اهو آهي ته ان کي ڪافي ۾ پيئجي، ڇاڪاڻ ته گرائونڊ ڪافي لاءِ اسٽوريج جو معياري وقت هڪ ڪلاڪ آهي. تازو زمين ۽ ٺهيل ڪافي بهترين ذائقو برقرار رکي ٿي.

جيڪڏهن واقعي ڪو طريقو ناهي، ته پوءِ اسان سفارش ڪريون ٿا ته گرائونڊ ڪافي کي ايئر ٽائيٽ ڪنٽينر ۾ رکو (پورسلين بهترين آهي). گرائونڊ ڪافي نمي لاء تمام حساس آهي ۽ سڪي رکڻ گهرجي، ۽ ڪوشش ڪريو ان کي ٻن هفتن کان وڌيڪ نه ڇڏي ڏيو.

● ڪافي بين جي بچاءَ جا عام اصول ڪهڙا آهن؟

سٺي معيار جون تازيون ڀاڄيون خريد ڪريو، انهن کي هڪ طرفي وينٽن سان اونداهي ڪنٽينر ۾ مضبوطيءَ سان پيڪ ڪريو، ۽ انهن کي سج جي روشني ۽ ٻاڦ کان پري ڪنهن سڪل، ٿڌي جاءِ تي محفوظ ڪريو. 48 ڪلاڪن کان پوءِ ڪافي ڀاڄين کي روسٽ ڪيو ويندو آهي، ذائقو آهستي آهستي بهتر ٿيندو آهي، ۽ تازي ڪافي کي ٻن هفتن تائين ڪمري جي حرارت تي رکيو ويندو آهي.

● ڪافي ٻوٽن کي ذخيرو ڪرڻ ۾ ايترا ابرو ڇو آهن، آواز هڪ پريشاني وانگر آهي

سادو، ڇاڪاڻ ته سٺي معيار جي ڪافي توهان جي مصيبت جي قابل آهي. ڪافي روزانه پيئڻ آهي، پر مطالعي لاءِ علم جي دولت پڻ آهي. هي ڪافي جو دلچسپ حصو آهي. ان کي پنهنجي دل سان محسوس ڪريو ۽ ڪافي جو سڀ کان مڪمل ۽ خالص ذائقو گڏجي چکو.